@ “美食链”上的所有人 快查收这份重要提示!

时间:2021-11-21 00:14 作者:乐鱼体育
本文摘要:8月14日,国家卫生健康委员会食品安全标准和监测评价部门发表了《关于食品消费者和员工的提示》。关于食品消费者和员工的提示,最近中国一部分地区遭遇强降雨引起洪水灾害,食物浸水变质,大量家畜死亡等,容易引起水源环境和相关食品污染。同时,为了防止新冠肺炎流行的风险重叠,现在就食品消费和食品员工的规范操作提出了以下问题。 一、消费者确保食品安全的一般要求1.保持清洁。吃饭前后洗手,准备食品时也要洗手。准备食品的地方和设备必须清洁。食品的制备和保管场所必须防止苍蝇和老鼠。

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8月14日,国家卫生健康委员会食品安全标准和监测评价部门发表了《关于食品消费者和员工的提示》。关于食品消费者和员工的提示,最近中国一部分地区遭遇强降雨引起洪水灾害,食物浸水变质,大量家畜死亡等,容易引起水源环境和相关食品污染。同时,为了防止新冠肺炎流行的风险重叠,现在就食品消费和食品员工的规范操作提出了以下问题。

一、消费者确保食品安全的一般要求1.保持清洁。吃饭前后洗手,准备食品时也要洗手。准备食品的地方和设备必须清洁。食品的制备和保管场所必须防止苍蝇和老鼠。

2.生熟分离。处理食材要保证生熟分离,处理生肉、水产品需要专用的砧板、菜刀等烹饪器具,处理后要洗手。

用包装袋和器皿储存食物,避免生熟食物接触,在冰箱中分层保管。不要在水龙头下直接冲洗生肉制品,防止溅水污染。3.煮熟后煮透。

烹饪时,确保食物完全煮熟,尤其是肉、鸡蛋和水产品。吃剩下的饭菜,在确定不变质的情况下,彻底加热后再吃。

4、保持食品安全温度。夏秋季节的高温天气容易加速食物腐烂变质,建议少量多次制作食物,即制作即食,尽量不要吃剩饭。必要时,吃剩下的饭菜要立即放入冰箱保管,但要注意不要在冰箱里保管太久。冷冻食物不要长时间在室温下冻结,可以放入冰箱冷藏室低温冻结或用微波炉冻结。

5.使用安全的水和原材料。不吃霉烂变质的粮食,不吃死因不明的禽畜,不吃来路不明的食品。

喝干净的饮用水。用洁净的水清洗和加工食物,清洁烹饪用具和餐具。

二、洪水灾害后食品安全注意事项洪水灾害期间,除食品安全的一般要求外,还要特别注意洪水灾害后,特别注意及时清洗和消毒浸水后的厨房和烹饪器具。二是洪灾后,特别要注意不要吃浸在洪水中发霉、腐烂的粮食、肉禽、蔬菜等食品。

三是不喝生水,生水烧开后再喝。三、消费者在农贸市场注意事项1.正确佩戴口罩,做好个人防护。2.尽量不要去人流量大的地方购物,保持安全距离。

3.购买新鲜食品。4.避免用未清洁的手触摸口鼻。

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5.未定型包装的熟食应重新加热后食用。四、小龙虾消费提示1、从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市和电器商品购买生鲜的龙虾,不购买,不捕起源不明或野生龙虾。

2.在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐厅吃饭,申请收据和收据。

3.烹饪前清洗干净。小龙虾腮的脏东西要清除干净,最好切除腮,虾壳和虾爪根部用刷子洗干净。

4.一定要煮,不要吃得太多。5.吃龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油(茶)色尿等症状时,应立即就医,积极告知医生情况。五、食品员工预防食品被新冠状病毒污染的注意事项为了避免和预防食品被新冠状病毒污染,疫情流行期间特别强调食品员工应严格按照相关规范和要求操作,进行食品生产加工销售环境和设施卫生消毒。食品工作人员必须加强自我健康监测。

一旦出现发热、咳嗽、无力等症状,必须立即离开工作岗位报告。绝对不能生病工作。

对于集体食堂、餐厅等重点场所的工作人员,工作中不仅要穿必要的工作服(帽子)、口罩,还要洗手(接触食物前、加工食物前、加工中接触其他物品、便后等要洗手)的水龙头、门把手、冰箱冰箱、各种电器开关按钮等农贸市场食品员工应避免直接入口散装食品长期开放。


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